毛毛虫面包
小时候常吃的面包,毛毛虫。 最爱里面的夹馅,奶油味道,香香的。 所有面包中,我还是比较喜欢甜面包,有馅的最好。 想来没出国前,最喜欢“买”面包吃,还从没想过现在会自己做面包,自给自足。 毛毛虫面包:4个
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步骤1/7
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所有原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。加入软化的黄油,揉至完全阶段。
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步骤2/7
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一次发酵,约一个小时至两倍大小。
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步骤3/7
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排气,分割成4份等量的面团,滚圆,松弛15分钟。
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步骤4/7
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整形,面团擀成椭圆形,翻面后,沿着长边由上至下卷起,成长条状,整形好的面包二次发酵40分钟。
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步骤5/7
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准备奶油夹馅,打发黄油,加入糖粉拌匀,再加入奶粉拌匀,倒入玉米油拌匀,最后加入鲜奶油搅拌均匀。卡仕达酱的制作过程请看原博文吧,我用的是上次做面包剩下的油酥面糊,就是黄油室温软化后,加入糖粉打发,再加入低筋面粉搅拌均匀即可。
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步骤6/7
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烤箱预热350F/180度,面包表面刷上蛋液,再S形来回挤上卡仕达酱,入烤箱烘烤15分钟至表面金黄。
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最后一步
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烤好的面包取出放网架上冷却,冷却好后中间切开,我是切了很深的一口,到底的样子,然后稍微掰开些,挤上馅料即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-14
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