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红薯糯米糍的做法

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红薯糯米糍

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食材清单加入采购清单

红薯 125克

、

糯米粉 20克

、

椰蓉适量

、

花生陷适量

、

澄面（小麦淀粉） 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红薯削皮，放蒸锅里蒸熟，用勺子压烂成为红薯泥；
步骤2/12 点击查看大图
趁热加入糯米粉和澄面，用勺子拌匀；
步骤3/12 点击查看大图
揉成团，如果太干的话，可以适当放一点点水一起揉；
步骤4/12 点击查看大图
把红薯面团和花生陷分别分成8份，花生陷和红薯面团的大小比例大概为1:15；
步骤5/12 点击查看大图
红薯面团有点粘手，所以手上涂点色拉油防粘，取一份面团，压扁，放上花生陷；
步骤6/12 点击查看大图
用虎口慢慢收口，收口要捏紧，收口后揉圆；
步骤7/12 点击查看大图
依次做好全部糯米糍，放进涂了一层色拉油的碟子里；，
步骤8/12 点击查看大图
锅里水开后，放进糯米糍，大火蒸12分钟左右，
步骤9/12 点击查看大图
蒸熟的糯米糍取出，
步骤10/12 点击查看大图
趁热放进椰蓉里滚上一层椰蓉。这里动作要快，因为如果糯米糍冷却以后就很难裹上椰蓉了。
步骤11/12 点击查看大图
趁热吃会很美味哦，软软糯糯的；
最后一步点击查看大图
冷却以后，口感会稍微没有那么软糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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