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椒盐龙头烤

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简单煮意

椒盐龙头烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜龙头烤 若干
、
生粉或吉士粉 适量
、
葱姜 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
椒盐粉 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士：龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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