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雪里蕻炒油渣的做法

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雪里蕻炒油渣

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对于煮饭婆来说，勤快多一点就会美味多一点。给大家来讲述一下雪里蕻炒油渣的做法，吃过的人都说：一个字香。两个字真香，三个字非常香！呵呵！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雪里蕻 1把

、

油渣 1小碗

、

蒜瓣 3颗

、

鲜红小米椒数个

、

油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/5
腌制好的雪里蕻冲洗干净抓干水备用，蒜瓣剁碎，小米椒切圈圈，油渣切成粒子；
步骤2/5
坐锅烧干水汽将油渣放入，不停的翻炒到干香粒粒金黄色的样子，不能糊，撒少量盐拌匀盛出备用；
步骤3/5
将抓干水的雪里蕻放到刚才的锅子里同样炒干水份盛出备用；
步骤4/5
坐锅烧油，放入蒜粒和小米椒炒香，接着放雪里蕻大火翻炒，适当调盐入味；
最后一步
加入油渣粒一起，淋蚝油。快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

腌制雪里蕻：新鲜排菜清洗干净沥干水，均匀的撒上一层盐，用手轻轻的揉搓至蔫，变成墨绿色，放进保鲜盒密封一天后即可料理。腌制的雪里蕻跟烫制的雪里蕻相比，口感要更加爽脆可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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