文蛤虾仁豆腐汤

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10分左右 | 切墩(初级)

文蛤

、

嫩豆腐

、

生姜切丝

、

黑胡椒

、

虾仁

、

盐

烹饪步骤

步骤1/1
挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来；嫩豆腐切小块；虾仁适量；生姜切丝（糊里糊涂忘了放）。锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味。煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。撒些黑胡椒就可上桌啦！

小贴士

文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。现在，人们又对文蛤组织进行化学提取，发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类，虽然名称和颜色各不相同，但功用均相似。目前，素有"天下第一鲜"之称的文蛤，经高新科学技术的精制，作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。小牛做这道汤一般是不放油和味精的，因为文蛤本身的味道就已经很清甜鲜美啦。

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发布于 2012-09-14

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