挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来； 嫩豆腐切小块； 虾仁适量； 生姜切丝（糊里糊涂忘了放）。 锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味。 煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。 撒些黑胡椒就可上桌啦！