藠头炒腊猪头肉
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两种拥有不同香味的食材冲撞到一起散发的香之味是令人惊喜的,舌尖品尝到的究竟是什么味道?
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
新鲜藠头撕去外皮清洗干净,一个个用刀背随意拍扁,蒜瓣切片;
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步骤2/4
腊猪头肉用温水洗净,切片用淡盐水漂淡,滤水后放入碗里送进蒸锅大火蒸10分钟,捞出备用,蒸出来的油留着;
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步骤3/4
蒸出来的腊猪头肉油倒入热锅里,下蒜片炒香,接着下拍扁的藠头翻炒,调少量的盐,炒软炒出香味;
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最后一步
加入蒸好的腊猪头肉,撒辣椒粉翻拌均匀,淋酱油,喷一点点水焖入味,调鸡精拌匀即可。
小贴士
1、腊猪头肉的油脂是很厚的,用蒸的方法逼出油,再来炒藠头即可,无需另外加油。
2、藠头拍扁了再料理方便入味。
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发布于 2012-09-15
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