豆豉辣豆腐
豆腐~生熟皆可，老幼皆宜~它本身并没有什么特殊的味道，但在烹制者手中却可以千变万化。
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步骤1/6
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选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根。
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步骤2/6
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将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
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步骤3/6
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均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。
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步骤4/6
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同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
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步骤5/6
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再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。
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最后一步
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取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少许盐入味，食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。
2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香，既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-15
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