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排骨年糕的做法

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排骨年糕

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

肋排 500g

、

年糕 250g

、

葱姜蒜

、

桂皮

、

八角

、

老抽

、

生抽

、

香葱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨焯过洗涤备用，年糕切条。
步骤2/4 点击查看大图
锅里热油，放葱姜蒜爆香，入排骨煎一下，导入老抽，生抽。
步骤3/4 点击查看大图
翻炒片刻之后导入足量开水，大火烧开，放蒜和桂皮八角。
最后一步点击查看大图
中小火20分钟，汤汁收一半，放入年糕，继续炖10分钟至汤汁粘稠。

小贴士

年糕超市有售，也可选片状。老抽上色，生抽调味儿。盐味足够，可不放盐。喜甜者也可放入油后炒冰糖或白砂糖调色。倒开水要足量。年糕顿十分钟左右即可软糯。最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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