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泡面虾肉丸的做法

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泡面虾肉丸

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食材清单加入采购清单

方便面一袋

、

荸荠 6个

、

猪肉馅 100克

、

虾仁 50克

、

葱末 2大勺

、

淀粉一大勺

、

香油一小勺

、

方便面里的酱料包和调味包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合
步骤2/8 点击查看大图
将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。
步骤5/8 点击查看大图
在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。
步骤6/8 点击查看大图
顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。
步骤7/8 点击查看大图
把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。制作丸子的时候，不要捏的过大，一方面不容易捏成球状，另一方面在油炸的过程中，肉馅不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了，会影响口感。
最后一步点击查看大图
热油锅，将虾丸放入油锅中用中小火炸熟。这款泡面丸子的口感相当的外焦里嫩，用泡面当外衣，可以增加香脆的口感，但是要注意，油炸的火候一定要控制合适，用中小火炸才不会糊，还酥脆。

小贴士

泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮。喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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