金针菇拌粉丝
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步骤1/6
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粉丝用温水泡软。
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步骤2/6
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金针菇切去根部、洗净沥干,胡萝卜去皮切成细丝,香菜洗净切小段。
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步骤3/6
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锅中放水烧开,放入泡软的粉丝,一分钟后捞起。
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步骤4/6
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. 焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水。
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步骤5/6
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步骤3的锅中,倒入金针菇和胡萝卜丝,焯水,一分钟左右,捞出。
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最后一步
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把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。
1. 焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌,这样就不会粘连在一起了。
2. 粉丝,金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材,所以入开水锅中时间不要长,否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。
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发布于 2012-09-24
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