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金包银炒饭

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小牛烹香香
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
冷饭 适量
、
毛豆仁 适量
、
鸡蛋 适量
、
玉米粒 适量
、
青红椒粒 适量
、
胡萝卜粒 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

①冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭； ②整个炒饭的动作都必须连贯紧凑，炒饭动作务必需要迅速，否则饭容易沾锅，或蛋容易糊掉，又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹，更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状； ③如要加入其他配料（如：香菇、火腿肠之类），宜先炒好最后再与饭拌匀即可； ④给金包银炒饭调味的时候，尽量不要放酱油，以免影响了炒饭本身的金黄色泽； ⑤也有的人做金包银是先炒饭在放蛋液，应该也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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