金沙鲜虾肠粉—《顶级厨师》压力测试
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《压力测试》菜----金沙鲜虾肠粉
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
将大米粉用清水调制成粉浆待用；
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步骤2/3
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
-
最后一步
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3至4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-18
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