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肉末蒸茄子的做法

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肉末蒸茄子

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

肉末一小包

、

茄子（用又细又长的那种比较好）五六根

、

葱二根

、

干红辣椒二只

、

盐

、

冠生园鲜酱油

、

康乐醋

、

麻油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/9
葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状
步骤2/9
肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉米看起来比较湿润
步骤3/9
茄子洗净
步骤4/9
把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了。
步骤5/9
另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉米变色盛出。
步骤6/9
把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上，
步骤7/9
加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）
步骤8/9
上面放上葱段和红辣椒
最后一步
再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了。

小贴士

此菜不仅做出来色泽漂亮，吃起来也是绝对清爽下饭。吃的时候要把茄子撕开，和肉末拌和着吃，这样更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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