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滇味炒饵块

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咖啡鱼潘

饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。 制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉制成各种形状。 饵块除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”。 在不同的地区叫法也不同，如：糍粑、饵块粑、粑粑等。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
饵块 适量
、
腊肉 适量
、
酸腌菜 适量
、
小白菜 适量
、
葱 半根
、
老抽 少许
、
白糖 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

饵块可以用年糕代替； 腊肉可以用火腿，或鲜肉片代替； 小白菜也可以用其他青菜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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