肉松起酥面包
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
高筋面粉
40克
、
高筋面粉
200克
、
汤种
50克
、
白砂糖
20克
、
猪油
20克
、
酵母
1小勺
、
盐
1/2小勺
、
鸡蛋
30克
、
水
76克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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面包采用后油法揉至扩展阶段,进行基础发酵;酥皮做法同千层酥皮。
-
步骤2/4
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.取出基础发酵完成的面团,分成6份滚圆,松弛15分钟后擀开,包入肉松,捏紧封口。
-
步骤3/4
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面团放入烤盘进行最后发酵30分钟,刷上一层水,放上一片酥皮,刷蛋液撒黑芝麻
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最后一步
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烤箱预热到180℃,放中层烤约20分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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