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生炒藕丝（莲菜炒肉）的做法

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生炒藕丝（莲菜炒肉）

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这是一道老家酒席必备菜。酒香味值得回味。

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莲藕一节

、

小木耳 10朵

、

肉丝 100g

、

葱姜丝适量

、

淀粉适量

、

料酒、白酒少许

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕切丝，泡水备用，防止氧化变黑。
步骤2/9 点击查看大图
泡发木耳备用。
步骤3/9 点击查看大图
瘦肉切丝，放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。
步骤4/9 点击查看大图
油热8成后，放入肉丝煸炒至发白，捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中下油，凉油放入葱姜丝煸香，但不要煸干。
步骤6/9 点击查看大图
倒入藕丝翻炒，快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
倒入木耳翻炒（不一起炒是因为木耳会炒暴）
步骤8/9 点击查看大图
放入炒好的肉丝翻匀，放适量盐关火。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

要快炒，否则口感会不脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-04

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