春韭炒蛏子
-
步骤1/6
点击查看大图
韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。
-
步骤2/6
点击查看大图
蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。
-
步骤4/6
点击查看大图
把韭菜梗放入煸炒一会儿。
-
步骤5/6
点击查看大图
再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。
-
最后一步
点击查看大图
把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。
1. 养蛏子的水里要放一小勺盐，再滴几滴食用油，这样有利于蛏子把肚中的泥沙吐尽。
2. 蛏子焯水的时间不能太长，开口就要捞出，这样才能保证蛏子的鲜嫩。所有材料下锅翻炒时间控制好，炒的时间长了就老了。
3. 红椒片是为了点缀，不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-19
春韭炒蛏子的相关分类
春韭炒蛏子的相关推荐
-
年夜饭五彩虾仁❗️宴客菜时蔬烧虾仁❤️家常小炒
122325人看过 -
年夜饭的压轴菜---葱爆海参（鲁菜家庭版）
163481人看过 -
白灼菜心
263183人看过 -
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~
4614320人看过 -
芦笋炒午餐肉
597234人看过 -
最上瘾的绝味川菜——干煸四季豆
5258996人看过 -
“美容美白，鲜嫩可口”－海蛎子豆腐汤
26535人看过 -
白菜五花肉炖豆腐
1429573人看过 -
芹菜豆干
150917人看过 -
口蘑烧排骨
72333人看过 -
孔雀开屏鱼
4592133人看过 -
椒盐排骨
1344430人看过
