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天然酵母吐司的做法

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天然酵母吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

金像高筋面粉 200克

、

酵母种 80克

、

牛奶 110克

、

细砂糖 25克

、

黄油 15克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油外的所有材料放面包机揉到稍扩展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大。
步骤3/9 点击查看大图
将发酵好的面团按压排气，分割成三等份，盖上保鲜膜松弛约30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形。
步骤5/9 点击查看大图
轻拉面团由上往下卷起成圆柱体，并轻压收口，松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再将面团擀开，重复第5步的步骤。
步骤7/9 点击查看大图
面团收口朝下放入吐司模，依次将面团做好，放温暖湿润处进行最后发酵。
步骤8/9 点击查看大图
最后发酵至吐司的8分满（约4小时），表面刷上一层全蛋液。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分钟，取出轻敲模具脱模即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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