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虾仁厚蛋烧的做法

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虾仁厚蛋烧

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋三个

、

虾仁 100g

、

牛奶 50ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
步骤3/6 点击查看大图
底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可。
步骤4/6 点击查看大图
锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。
步骤5/6
在锅子空出的地方再倒些蛋液。
最后一步点击查看大图
蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。

小贴士

1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。 2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。 3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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