是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

白切海南文昌鸡的做法

点击查看大图

白切海南文昌鸡

浏览 21.3万 · 收藏 1199 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

海南文昌鸡 1只

、

鸡油 1块

、

大米适量

、

姜片几片

、

细盐 1匙

、

蒜头几颗

、

酱油适量

、

香麻油适量

、

清水适量

、

食盐 1小匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1~6步是白切海南文昌鸡制作过程：在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
步骤2/14 点击查看大图
煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。
步骤3/14 点击查看大图
再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
步骤5/14 点击查看大图
将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。
步骤6/14 点击查看大图
再切成块上桌即可。
步骤7/14 点击查看大图
7~10步是白切文昌鸡佐料制作过程：将蒜头拍碎，放碗内。
步骤8/14 点击查看大图
倒入酱油。
步骤9/14 点击查看大图
倒入香麻油。
步骤10/14 点击查看大图
用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。
步骤11/14 点击查看大图
11~14步是鸡油饭制作过程：从文昌鸡身上取下的鸡油，洗净备用。
步骤12/14 点击查看大图
电饭锅内放入大米和水，再放入一块鸡油（和平时煮饭一样，只是多加了一块鸡油而已）。
步骤13/14 点击查看大图
加入1小匙食盐，盖上锅盖，按下煮饭键。
最后一步点击查看大图
煮饭程序结束，香喷喷的鸡油饭就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

换个做法

白切海南文昌鸡的其他做法

白切海南文昌鸡的相关分类

老冰棍香椿槐花香椿炒鸡蛋菠萝咕咾肉春笋更多

白切海南文昌鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许