酱爆八爪鱼
-
步骤1/11
点击查看大图
【主料】：八爪鱼……可以换成鱿鱼【辅料】：豆豉辣酱、洋葱、香菜梗、姜、食用油
-
步骤2/11
点击查看大图
洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
-
步骤3/11
点击查看大图
八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅里加水，加姜片后大火烧开。
-
步骤5/11
点击查看大图
放入切好的八爪鱼
-
步骤6/11
点击查看大图
焯烫10-20秒后捞出沥净水
-
步骤7/11
点击查看大图
重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
-
步骤8/11
点击查看大图
放入沥净水的八爪鱼
-
步骤9/11
点击查看大图
再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
-
步骤10/11
点击查看大图
放入洋葱丝和香菜梗
-
最后一步
点击查看大图
快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。
1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。
2.焯烫的时候不要太长。
3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。
4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。
5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。
6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
酱爆八爪鱼的相关分类
酱爆八爪鱼的相关推荐
-
#打工人的健康餐# 五子仁营养燕麦粥
183168人看过 -
排骨蒸土豆
66732人看过 -
虾仁炒豌豆
18471人看过 -
咖喱土豆
1983437人看过 -
红烧鲳鱼
35706人看过 -
素炒豌豆
59234人看过 -
三鲜汤
261534人看过 -
酱爆茄子
24677人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1331796人看过 -
干煸孜然杏鲍菇
452724人看过 -
【减肥粥】燕麦粥
1190686人看过 -
素食之——干煸杏鲍菇
1000758人看过
