花生猪手
突然想起北京在立秋的时候,有贴秋膘之说,意思是入秋后要开始大口大口地吃肉进补,是吗? 今天这道菜,进补有点夸张,但是绝对美容养颜哈。
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步骤1/6
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把猪手对半劈开(由猪贩代劳)、去除猪毛(用火烧一下,刮干净),切块。
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步骤2/6
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花生提前浸泡3小时,以缩短焖煮时间。
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步骤3/6
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猪手放入冷水中,煮开,去血沫(飞水),捞出备用。
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步骤4/6
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小火热锅,加入冰糖,慢慢融化后,加入猪手裹满糖色。
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步骤5/6
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倒入老抽,继续上色。
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最后一步
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加入开水,没过猪手,加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片,煮开后中小火焖煮60~90分钟。
1、用猪脚代替猪手也可以。
2、不放一滴油,因为花生在煮的过程中会有油出来。
3、花生补血,猪手含大量的胶质,两者合一,绝对是美容极品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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