四喜烤夫

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烤夫一块（２元钱左右）

、

黑木耳一小把

、

干香菇六七朵

、

黄花菜一小把

、

酱油

、

糖

、

味精

烹饪步骤

步骤1/8
烤夫冲洗干净，切成小块待用
步骤2/8
黑木耳用水浸发半天，用少量面粉搓洗干净，摘去蒂，摘成小块
步骤3/8
香菇浸在水里半天左右，待泡发后取出香菇冲洗干净，捏干去蒂对半切。香菇水静置留着待用
步骤4/8
黄花菜也要浸发在水里，待发好后冲洗干净捏干
步骤5/8
锅上火加热，倒入适量油（略多一些）
步骤6/8
油热倒入烤夫、黑木耳、香菇、黄花菜煸炒
步骤7/8
加酱油、少量盐，加适量泡发香菇的水（下面的杂质不要倒入）
最后一步
加盖水开后转小火焖煮二十分钟左右，待原料软熟后，加糖，加味精调味即成

小贴士

１、这是一道比较经典的上海菜，几乎家家都会做。我做得比较甜，文文很喜欢吃。２、香菇水里含有丰富的营养成分，而且能增加菜的香味，因此不能丢弃，烧菜时加入上面清澈的部分，下面有杂质泥沙的扔掉。３、香菇、黑木耳、黄花菜营养都很好，再加在豆制品烤夫，营养很全面。４、这个菜做起来蛮简单的，只要把三样东西泡发好洗净，和烤夫烧在一起就可以了。５、讲究一些的做法也可以将烤夫在水里煮一下捞出挤干再烧。６、四喜烤夫既可以热食，也可以当冷盆。７、烤夫要多煮一会儿，让它吸足汤汁，吃起来味道会很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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