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红烧鳝段

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记得上营养课的时候，老师曾经专门针对黄鳝给我们详细的讲解了部分知识。黄鳝是非常好的补虚补血的食材，尤其是对病后体虚，身体虚弱，营养不良有较好的滋补营养作用，老师建议对于生长发育中的儿童来说适量食用会强壮体质，对身体有好处。当然，无可回避的是据说现在的黄鳝多喂以激素长大，但老师还是说，整体来讲，吃黄鳝利大于弊，我们不是要天天吃，一个月吃个1两次还是有益的。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
生黄鳝 2条
、
胡萝卜 1根
、
大葱 半根
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
盐 少许
、
料酒 1汤匙
、
红烧酱油 5汤匙
、
糖 3汤匙
烹饪步骤
小贴士

1，黄鳝一定要请店家事先代处理好，以免回到家中无从下手； 2，黄鳝表层有一层粘液，故一定要放入沸水氽烫后便能轻松的洗去； 3，购买黄鳝尽量买野生的，虽然价格贵但更放心些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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