香辣年糕虾
借鉴了梭子蟹炒年糕的方法,因为喜欢吃辣,又加入了老干妈辣豆豉酱,配以有香味的芹菜和煮软的年糕,香辣开胃又有了主食。年糕一般年夜饭上吃也寓意着生活工作年年高,所以做为年菜还是挺合适的。
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步骤1/5
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虾洗干净,姜丝切,蒜切片,葱切段,芹菜切段;
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步骤2/5
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年糕入开水锅中煮至8成熟(煮1-2分钟变软)放冷水下冲凉沥干备用;
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步骤3/5
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锅烧热后稍微多放一些油烧热,爆香姜丝蒜片葱段后,依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下,接着加入明虾翻炒至虾身全部变红,
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步骤4/5
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投入芹菜炒至8成熟;
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最后一步
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最后加入年糕,调入盐,鸡精,适量糖,蚝油,生抽少许翻炒均匀即可。
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发布于 2012-09-22
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