蚕蛹炒韭菜
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步骤1/5
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蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；
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步骤2/5
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热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；
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步骤3/5
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加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；
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步骤4/5
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倒入红黄甜椒粒，炒匀；
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最后一步
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倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。
1．加料酒可以去除异味、提香；
2．蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会；
3．蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；
4．蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用；
5．新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用；
6．对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏；
7．蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-22
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