奶香土司
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步骤1/4
后油法将面团揉至完全扩展阶段,把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
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步骤2/4
面团取出轻压排气(此时面团重482g),平均分成3等份,滚圆松弛15分钟。
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步骤3/4
把面团擀成长牛舌状,卷起,放入土司模具中。
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最后一步
第二次发酵至土司模8分满,烤箱预热180度,中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸哦~
1.配方中的水份大,请根据实际情况使用。
2.烘烤时间温度仅作参考。
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发布于 2012-09-24
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