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香葱培根土司的做法

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香葱培根土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

培根 3条

、

黑胡椒粉 1/2小勺

、

洋葱丝 30g

、

比萨奶酪丝 40g

、

黑胡椒粉 1/8小勺

、

高筋面粉 250g

、

细砂糖 15g

、

盐 1/2小勺

、

水 150g

、

即发干酵母 4g

、

无盐黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
培根切小块，入平底锅小火炒至表面焦色出油，沥干油份，加入黑胡椒粉拌匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
面包机内加入水，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉20分钟至面包机自动停止，这时面团会呈光滑成团的状态。
步骤3/8 点击查看大图
加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至完全阶段。
步骤4/8 点击查看大图
加入冷却好的培根，揉5分钟左右至混合均匀，将揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
步骤5/8 点击查看大图
基础发酵好后，取出面团，按扁排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左各向内折起1/3，再由上至下卷起来，捏紧收口处。
步骤7/8 点击查看大图
收口处向下，将面团放入已涂抹油脂的模具中，最后发酵至模具的8分满，大约等待1个小时。
最后一步点击查看大图
表面撒上洋葱丝，奶酪丝和黑胡椒粉，入预热好的烤箱，350F/180度（孟老师上火180度，下火190度），烘焙30分钟左右。

小贴士

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发布于 2012-09-24

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