坚果果酱乳酪饼
有一周没有更新美食帖了,最近忙的没有时间做烘焙,那个急呀我。在55BBS上的房产版区发了1个帖,3天点击超过5w,回帖量超过了700,还在继续增长,整天我就坐在电脑前回复大家的回帖和站短,这才发现写贴不累做回帖挺耗时的倒是。帖子: 宅女也小资45平小资情调浓郁的新古典婚房/带预算单 50多张辛苦实拍图。在我的博客上也做一个链接记录纪念一下。 本来打算是周末搞一搞美食的帖,周六回帖一天,周日朋友约了逛街,又外出了一天逛到10点才回家,打算好周日晚上回来更新,结果要更新的时候发现步骤图还没整合好,搞到夜里1.2点才把近几日做的东东图片整合好,加水印等琐事,想着周一一早就更新,谁承想北京的这个时期还没有给暖气,被窝外面冷耶,赖被窝很严重,转眼就要到中午了。快递来取件,送走了快递,抱一个暖手袋,冲了杯柚子茶刚坐下来。 上次在菜虫家看到个点心盒,其中有个坚果乳酪饼做的很吸引我,正打算把家里寸的奶油奶酪消灭掉。用量差不多一盒,刚好不浪费,就做了做饼干以来量最大的一次。量大的确不太好操作,发现我家的案板小了。呵呵。我选的坚果是开心果,因为家里的核桃不是很好,所以总比用花生米强,哈哈。蓝莓果酱还是之前在宜家买的怎么吃都吃不完,这回刚好可以处理掉一部分。
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步骤1/11
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黄油,奶酪室温软化后放到大一点的容器中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发,颜色变浅
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步骤2/11
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分次加入蛋液(一个全蛋+一个蛋黄)打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀
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步骤3/11
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筛入低粉和泡打粉
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步骤4/11
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用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团(不要过分揉搓,避免出筋),如果案板小的话可以分几部分操作
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步骤5/11
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平均分成8份,搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多,要不烤不下
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步骤6/11
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取其中一份用擀面杖擀成椭圆形,不要太薄,因为还要在中间压痕
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步骤7/11
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用手指在面片的中间按出一个凹槽,表面刷上蛋白液
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步骤8/11
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中间填满蓝莓果酱,不用太多,否则会外溢
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步骤9/11
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开心果包好,放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎
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步骤10/11
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在面片周围撒上开心果,并且轻轻用力压实,放入预热好的烤箱中进行烘焙。
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最后一步
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烘焙好后,放置稍凉后可以切成条,装盘即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-24
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