酸菜白肉炖粉条
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步骤1/11
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取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
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步骤2/11
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五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
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步骤3/11
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酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
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步骤4/11
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酸菜挤去多余的水分。
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步骤5/11
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将酸菜抖散待用。
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步骤6/11
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锅内坐油烧热。
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步骤7/11
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放入姜末和花椒爆香。
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步骤8/11
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将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
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步骤9/11
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放入酸菜翻炒。
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步骤10/11
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加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
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最后一步
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放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。
2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。
3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。
4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。
5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-24
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