田园苹果派
今天晚上是平安夜了，下午开完例会我就去赶火车到天津找我家阿呆去。虽然我对平安夜的概念很模糊，我也不信仰上帝，但是在这样的夜晚我一定要和他一起渡过。 带上一个田园苹果派上路，一直觉得苹果和肉桂粉相遇后散发的香气可以舒缓压力，让人放松。还有就是...我觉得苹果有个“苹”字，取平安的意思，平安夜吃苹果派很合适，呵呵。
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步骤1/15
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将甜派皮擀成4毫米的厚度，放入烤盘中整形，用叉子插满空，放到一边松弛15分钟后放入烤箱180度烤12-15分钟。甜派皮的做法可以参考这里.
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步骤2/15
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10克黄油放入锅中，小火融化。
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步骤3/15
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溶化后转中火放入苹果粒翻炒半分钟后加入10糖，炒至糖融化后加肉桂粉。待肉桂粉全部包裹到苹果上就可以关火了，放凉备用。
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步骤4/15
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将没有解冻的黄油切成小块。
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步骤5/15
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低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，再加入30克白砂糖，把黄油块放到面粉中。
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步骤6/15
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用刮刀一边搅拌一边切碎黄油成疏松装即可。这个活很磨练人的耐心。
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步骤7/15
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取大概20克左右的油酥粒放置冰箱冷藏备用，其余的放入蛋黄搅拌。
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步骤8/15
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再放入牛奶搅拌均匀。
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步骤9/15
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用打蛋器打蛋白。
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步骤10/15
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打发后，加入砂糖30克打至干性发泡。
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步骤11/15
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分三次将蛋白加入面糊中.
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步骤12/15
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切拌均匀。
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步骤13/15
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在刚才烤好的甜派皮中加入一点面糊，然后把苹果馅倒入。
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步骤14/15
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再把剩余的面糊倒在苹果上。
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最后一步
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把放在冰箱里的油酥粒取出均匀的洒在派上。 放入烤箱180度烤30-35分钟。
烤好的的苹果派拥有甜派皮的酥脆， 像蛋糕一样松软的内馅，还有苹果加肉桂粉的幸福味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-24
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