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法式小甜点玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心，可以搭配红茶，咖啡一起食用，更加享受呦。喜欢蛋糕里有水果的清香，我在这个蛋糕里加了柠檬皮丁，吃的时候会咬到，丰富了味道，口感清新。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 120克

、

泡打粉 1茶匙（5ml）

、

鸡蛋 2个

、

柠檬皮丁 50克

、

黄油 120克

、

砂糖 90克

、

蜂蜜 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
室温鸡蛋2个打到碗里
步骤2/9 点击查看大图
加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋。
步骤3/9 点击查看大图
加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。
步骤6/9 点击查看大图
把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
步骤7/9 点击查看大图
取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。
步骤8/9 点击查看大图
模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层 15分钟左右，可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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