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韭菜虾仁鸡蛋哈饼

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笨丫

所谓的哈饼是我们这里特有的叫法吧，其实就是韭菜鸡蛋虾皮儿做馅儿，包好了在平底锅里烙熟的馅饼吧。儿子小时候还比较爱吃这个，最近这几年不是很喜欢了，不知为什么？！这是商量好了做早餐了的。结果早晨吃的还是不太多。中午倒是吃了很多。
食材清单 加入采购清单
韭菜 半斤
、
虾仁 10几只
、
鸡蛋 两个
、
面粉 适量
、
盐 少许
、
食用油 适量
、
胡椒粉 少许
、
香油 少许
、
水 适量
、
淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1面粉一定不要全用开水烫熟，最多一半，要不做出的面皮包馅料时容易碎 2因为处理虾仁和鸡蛋时已经加了盐，所以最后拌馅儿的时候一定别加多了盐（我们这里其实常用虾皮，虾皮本身也有盐，所以用虾皮时也一样要少加盐） 3因为我用的鲜虾，鸡蛋本身就不喜鸡精，所以不想加鸡精，如果你喜欢也可以少加一点儿 4擀面皮时稍稍厚一点儿，我的薄了，所以煎的时候会有汤汁流出影响美观 5处理虾仁时我个人觉得用香油比用食用油更能去腥，仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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