大头菜粉丝包
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步骤1/18
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大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。
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步骤2/18
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捞出过冷水
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步骤3/18
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沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。
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步骤4/18
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稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。
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步骤5/18
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倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。
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步骤6/18
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粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。
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步骤7/18
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将粉丝切小段放入料盆中。
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步骤8/18
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鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。
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步骤9/18
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炒熟后用锅铲弄碎。
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步骤10/18
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晾凉后放入料盆中。
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步骤11/18
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加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。
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步骤12/18
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拌匀后，包子馅就做好了。
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步骤13/18
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等面发好。
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步骤14/18
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揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。
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步骤15/18
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放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。
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步骤16/18
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捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤17/18
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蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。
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最后一步
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大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。
酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的，酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-27
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