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大头菜粉丝包(17/18)
大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。
捞出过冷水
沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。
稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。
倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。
粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。
将粉丝切小段放入料盆中。
鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。
炒熟后用锅铲弄碎。
晾凉后放入料盆中。
加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。
拌匀后，包子馅就做好了。
等面发好。
揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。
放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。
捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。
大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。