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黄油曲奇的做法

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黄油曲奇

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2011年第一篇，我用了烘焙作开篇，其实，只是希望今年，能够多学习烘焙，多做些烘焙。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

黄油 130克

、

低筋面粉 200克

、

全蛋液 50克

、

糖粉 65克

、

细砂糖 35克

、

香草精 6滴

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油切小丁室温软化；
步骤2/6 点击查看大图
后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）；
步骤3/6 点击查看大图
分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）；
步骤4/6 点击查看大图
分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）；
步骤5/6 点击查看大图
洒入一点点盐；
最后一步点击查看大图
滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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