金枪鱼米糕

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近年来韩剧的大行其道，倒是间接的让我们熟悉了这各式各色的韩式料理，几乎每一部热播的韩剧中，或多或少都会在闲谈间介绍几道别具韩式风味的料理做法。而诸多剧中人在彼此礼尚往来之间，更是喜欢用一块精美素雅的方巾打成包裹状，看起来即清雅养眼，又透着那么一股子浓浓的复古风情…… 今天这道韩式小点，外形正是取自那精美素雅的包裹形状，内馅多半是用寓意年年有余的鱼肉或是甜甜蜜蜜的红豆沙，真真是内外兼修的一等一好滋味。别看这米糕的样子精美，其实做起来真的特别简单，完全零难度。不过是把加入清水的大米粉搓散后蒸熟揉匀，擀成薄片再用方形模子压成方片，两种颜色一重叠，放上内馅一捏就成，绝对是连零厨艺的厨房新手也能一次就轻松搞定呢。炎炎五月，喜欢韩式美味的童鞋们你也快来自制这么一盘低脂肪低热量，又营养美味的韩式小点吧，保管让你轻轻松松就赚足面子呢

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

白色米糕：大米粉200克清水2大勺

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黄色米糕：大米粉200克栀子水2大勺

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馅料：矿泉水浸金枪鱼（口味清淡的直接切碎就行，也可以加少许盐和生抽调一下味）

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油料：熟油 1小勺（食用油熬熟即可使用）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把大米粉倒入两只碗中，分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散
步骤2/11 点击查看大图
在蒸笼内放入搓好的两色米粉，中间用笼布隔开，上锅蒸20分钟
步骤3/11 点击查看大图
将蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑
步骤4/11 点击查看大图
接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片
步骤5/11 点击查看大图
用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片
步骤6/11 点击查看大图
将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用
步骤7/11 点击查看大图
将双色米糕片依次重叠在一起
步骤8/11 点击查看大图
取适量的金枪鱼肉（事先加入少许食盐拌匀）放在米糕片中间
步骤9/11 点击查看大图
接着将其的四角蘸少许水后依次捏合
步骤10/11 点击查看大图
最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可
最后一步
用毛刷蘸取少许熟油，均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了

小贴士

注意事项：一.把栀子掰碎后，放入水中煮10分钟后就是栀子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室储存即可二.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用（矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用）；喜欢香浓一些口味的，可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可三.米糕要和得软一些，否则不易黏合（在捏合四角时，可稍稍蘸些清水以增加黏度）

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发布于 2012-09-28

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