飞速酸豇豆

Name: 飞速酸豇豆
Ingredients: 豇豆 500克

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一天在网上溜达着，无意点开一个页面，看见介绍这种做泡菜的方法，他们是用小黄瓜做的，我很兴奋，说给同事听，24小时就可以吃到酸黄瓜，他不相信，说那是用醋精泡的吧！还说我只要看见一种制菜的新方法，就兴奋，有些网上的帖子不可信的~~~~~~我才不管他呢！真的假的试试就知道了，大不了浪费点蔬菜而已！我想如果可以把黄瓜做成酸黄瓜，一定也可以把其它适合做泡菜的蔬菜做成泡菜的，家里正好有把豇豆，就拿它来做实验了。没想到居然超成功的，也许是因为天气的原因，不是很酸，但放了点肉炒好，带到单位里，给同事尝，结果他们都爱上了这个味道，一点点的酸味，一点点的辣味，很是下饭，纷纷问我操作的方法~~~~~~我很是得意( ⊙ o ⊙ )啊！后来也逐渐试过其他的蔬菜，但觉得豇豆做出来更好吃！马上进入国庆长假了，吃惯了大鱼大肉，来点清爽的吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

豇豆 500克

、

桂皮 10克

、

香叶 10克

、

茴香、花椒少许

、

干辣椒按个人口味添加

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需食材集体照。
步骤2/9 点击查看大图
将桂皮掰成小块。辅料用水清洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
根据自己所选的容器加入适量的水，烧开后煮个5~10分钟，煮好，马上加入少量的盐。
步骤4/9 点击查看大图
将豇豆洗净，控干净水分，切成小丁。
步骤5/9 点击查看大图
把豇豆丁，装入洗净的大口瓶中，按结实，准备好一个平地的保鲜盒或者盘子。
步骤6/9 点击查看大图
将熬好的水趁热倒入装有豇豆丁的瓶中，将辅料全部放入。
步骤7/9 点击查看大图
马上用保鲜盒盖住瓶口，用手按紧快速的将瓶身翻转过来。
步骤8/9 点击查看大图
倒置好的瓶体尽量不要多移动，在保鲜盒中倒入热水，放置在不碍事的地方。
最后一步点击查看大图
天气温度在25度以上的，只要24小时就可以吃到酸豇豆了。喜欢吃酸的多放置几天。

小贴士

所有食材在处理过程中尽量避免与生水的接触。这种方法适合想吃泡菜，但又不想弄个大缸的，随做随吃。用同样的方法还可还可以做出大白菜、卷心菜、胡萝卜、辣椒，适合做泡菜的一切蔬菜。如果气温过高的话，一定不要放置时间太长，要不会影响口感的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-29

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