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黑白珍珠丸子

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潘潘猫

提到珍珠丸子大家都不会陌生，这是一道很广为流传的经典菜肴，因为外形很漂亮，所以除了自家人一起吃，还很适合在家宴请宾朋的时候做。 这道菜很完美的将粮食与肉结合在一起，一个一个的肉丸子在糯米的包裹下一点也看不出油腻的感觉。平时我们见的珍珠丸子是白色的，外面包裹的是糯米。这次我做的时候有一半用黑香米做成了“黑珍珠”，效果也不错！不过要注意的是黑米泡不容易熟，浸泡的时间最好比糯米再长两小时，或者先把黑米在水里煮成半熟后再沥干水分包裹肉丸。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
三分肥七分瘦的猪肉馅、 200克
、
黑香米 60克
、
马蹄 4个
、
糯米 60克
、
姜末 20克
、
葱末 20克
、
枸杞 若干
、
生抽 2大勺
、
味精 1/2小勺
、
白胡椒粉 1/2小勺
、
盐 半1/2小勺
、
香油 1大勺
、
料酒 1大勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-30

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