是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香橙舒芙蕾的做法

点击查看大图

香橙舒芙蕾

浏览 1.7万 · 收藏 206 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

橙汁 30克

、

牛奶 60克

、

蛋黄 2个

、

蛋白 2个

、

橙子果肉 80克

、

黄油 5克+20克

、

细砂糖 25克

、

玉米淀粉 15克

、

糖 30克

、

柠檬汁 2ml

、

橙皮屑 1小勺

、

君度橙味酒 3ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将材料A（涂抹模具用：黄油5克细砂糖25克）中的黄油涂抹在模具的内壁和底部，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。
步骤2/8 点击查看大图
将材料B（橙汁30克牛奶60克黄油20克）中的橙汁、牛奶和黄油混合加热，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
将C料（蛋黄2个玉米淀粉15克）蛋黄和玉米淀粉混合，搅拌均匀，然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黄中，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
再将上料混合物小火加热，边加热变搅拌，至面糊浓稠如粥状即可离火。继续搅拌至温度降至室温。
步骤5/8 点击查看大图
将D料（蛋白 2个糖 30克柠檬汁2ml）蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，再加入E料（橙子果肉80克橙皮屑1小勺君度橙味酒3ml），搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满。
步骤7/8 点击查看大图
模具放入带水的烤盘，放入烤箱中层烘烤，水浴炖烤，烤20分钟左右，至体积膨大，表面颜色金黄。
最后一步点击查看大图
取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

换个做法

香橙舒芙蕾的其他做法

香橙舒芙蕾的相关分类

八宝饭年夜饭棒棒糖牛轧糖猪皮冻四喜丸子更多

香橙舒芙蕾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许