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意式土豆疙瘩的做法

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意式土豆疙瘩

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

蛋黄 2个

、

面粉 200克

、

新鲜法香 10克

、

白胡椒粉 1/2茶匙（约3克）

、

盐 3茶匙（15克）

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/6
土豆去皮后洗净切成约5cm长的滚刀块，法香洗净后切成碎末备用。
步骤2/6
汤锅中倒入水，量可以没过土豆块，放入盐（1茶匙）和土豆块，水开后调成中火，煮20分钟，煮熟后捞出沥干水，放入碗中，趁热将土豆碾成泥状。
步骤3/6
当土豆泥的温度自然冷却至室温后，加入蛋黄拌匀，然后加入白胡椒粉，盐（1/2茶匙），然后分次加入面粉，直到能揉成面团即可（不需要过分的揉，只要能成团即可）。
步骤4/6
将揉好的面团分成同等大小的小面团，团成球状，再用叉子按出纹路。
步骤5/6
煮一锅水，水开后，放入盐（1茶匙），倒入土豆饼，煮约3分钟左右，土豆饼漂起后捞出放入凉水中冷却，再捞出充分沥干后备用。
最后一步
另取一只煎锅，将黄油放入锅中用小火溶化，饭后放入土豆饼，调入盐（1/2茶匙），法香碎，炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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