冰糖炖双雪南北杏

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1小时以上 | 配菜(中级)

雪梨一个

、

雪耳半朵（小的要一朵）

、

南杏 15粒

、

北杏 10粒

、

冰糖一块

、

枸杞 8粒（装饰用）

、

热开水 2碗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
雪耳用凉水泡发，清洗干净，剪掉蒂部，剪成小朵；
步骤2/4 点击查看大图
雪梨清洗干净，去核，切丁；
步骤3/4 点击查看大图
依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放进炖盅里；
最后一步点击查看大图
加入2碗热开水，隔水炖2个小时。

小贴士

依依经验分享： 1：冰糖的分量根据自己甜淡的喜好来放吧，我放点有点多了，钧钧说太甜了。 2：隔水炖是不会干水的，所以要控制放水量，我三个人的分量，放了两碗水，炖好以后，连里面的材料一起盛出，刚好就有三碗了。 3：买雪耳尽量买这种黄色的，雪白的那种是用硫磺熏过的没那么好。 4：炖的时间看自己用的锅具来决定，我是用紫砂锅里面的隔水炖程序。 5：倒进炖盅里面的水应该为开水，我一般用热开水，凉开水也可以，但不能直接用从水龙头放出来的水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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