是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧鱼（门洞鱼做法）的做法

点击查看大图

红烧鱼（门洞鱼做法）

浏览 32.0万 · 收藏 2069 · 学做 45

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红烧鱼可能是鱼中最好做的一道菜，但是做法却各不同，味道也差异很大，这是我个人最近研习的一个做法。所谓门洞做法就是农村地头的一种吃法，重点在豆瓣酱的使用，鱼做出后酱香浓郁，美味可口。

食材清单加入采购清单

罗非鱼一条

、

葱适量

、

蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

八角适量

、

辣椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
将新鲜的罗非鱼清理干净后将鱼放置一边备用，可以在鱼身抹些盐腌制一下更入味。
步骤2/4
煎鱼，很多人都很困惑如何煎鱼不掉皮，我也掌握不好，但听说办法有两种，一种热锅冷油煎鱼，另一种是用姜片先把锅擦一下。锅内倒入适量油后煎鱼至微微焦黄将鱼盛出。
步骤3/4 点击查看大图
锅内倒入葱姜蒜爆锅炒出香味后，倒入豆瓣酱翻炒加入适量水，将煎好的鱼放入锅中，再加入八角小火慢炖
最后一步点击查看大图
小火炖15-20分钟即可以出锅，出锅前放少量辣椒入味。如果喜欢吃鱼头炖豆腐，可以出锅前3-5分钟将切好的豆腐块摆放在锅四周，充分入味。

小贴士

只有不要放盐太多，酱本身就咸的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

换个做法

红烧鱼的其他做法

红烧鱼的相关分类

老冰棍炒菜槐花菠萝咕咾肉莴苣麻辣小龙虾更多

红烧鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许