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乡野小炒鸡的做法

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乡野小炒鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4只

、

木耳 6朵

、

美人椒 6只

、

朝天椒 8只

、

姜一块

、

大蒜半头

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

水适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿肉去骨切成小块
步骤3/14 点击查看大图
切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
步骤4/14 点击查看大图
姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎
步骤5/14 点击查看大图
锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
步骤6/14 点击查看大图
鸡块炸至微黄，几分钟。
步骤7/14 点击查看大图
捞出控油，第一次炸好的鸡块。
步骤8/14 点击查看大图
锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油
步骤9/14 点击查看大图
锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
步骤10/14 点击查看大图
加入木耳翻炒一会儿
步骤11/14 点击查看大图
倒入鸡块翻炒
步骤12/14 点击查看大图
加一点点水，盖盖焖几分钟
步骤13/14 点击查看大图
.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈
最后一步点击查看大图
.加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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