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猪肉炖粉条的做法

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猪肉炖粉条

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉

、

葱

、

姜

、

花椒

、

八角

、

料酒

、

老抽

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切大块；
步骤2/8 点击查看大图
葱、姜切片，花椒、八角备用；
步骤3/8 点击查看大图
锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
步骤4/8 点击查看大图
锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
步骤5/8 点击查看大图
放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
步骤6/8 点击查看大图
加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
步骤7/8 点击查看大图
粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
最后一步点击查看大图
将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

小贴士

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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