羊肉酸菜粉丝汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

酸菜

、

羊肉

、

粉丝

、

葱

、

姜

、

五香粉

、

白胡椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；
步骤2/6 点击查看大图
羊肉切薄片；
步骤3/6 点击查看大图
粉丝用清水泡软；
步骤4/6 点击查看大图
锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；
步骤5/6 点击查看大图
把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；
最后一步点击查看大图
水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

小贴士

1．冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻,但用刀可以切得动的状态就可以了,可以切得很薄,不过我喜欢稍切得厚一点儿，和酸菜多煮一会儿； 2．也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片； 3．我还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃； 4．也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过我觉得砂锅的味道更好些； 5．五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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