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尖椒炒肥肠的做法

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尖椒炒肥肠

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肥肠

、

肥肠

、

花椒

、

大料

、

姜

、

葱

、

蒜末

、

生抽

、

盐

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/4
清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；
步骤2/4
在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
步骤3/4
将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；
最后一步
锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。

小贴士

清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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