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酸甜排骨的做法

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酸甜排骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

排骨 900克

、

番茄浆 60ml

、

胡萝卜适量

、

青椒适量

、

生粉 6大匙

、

生抽 30ml

、

盐 2小勺

、

蒜 5瓣

、

生姜 5片

、

白糖 40克

、

白醋 60ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；
步骤2/8 点击查看大图
青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生；
步骤3/8 点击查看大图
把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉；
步骤4/8 点击查看大图
用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；
步骤5/8 点击查看大图
捞起排骨，沥干油，晾凉；
步骤6/8 点击查看大图
白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；
步骤7/8 点击查看大图
晾凉的排骨放进锅里；
最后一步点击查看大图
加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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