海鲜酱焖黄豆鱼腩
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步骤1/7
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黄豆洗干净后用水泡一个晚上（或者早上泡好，晚餐煮）；
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步骤2/7
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鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片；
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步骤3/7
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热油锅，爆香姜片；
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步骤4/7
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鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄；
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步骤5/7
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把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料；
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步骤6/7
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大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花就可以啦！
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最后一步
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海鲜酱煮鱼真香，黄豆很绵，用那个酱汁来拌饭，非常好吃。
1：如果没有海鲜酱，就用生抽、糖、胡椒粉来代替，味道也不错；
2：泡黄豆的水不用倒掉，用来焖鱼；
3：黄豆一定要提前泡软，如果没有提前泡软的话，就应该在煮鱼之前，先煮半个小时，等黄豆软了再开始煮鱼；
4：海鲜酱有咸味，如果口味不是很重的话，基本不用再放盐了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-07
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